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Le fondant de veau braisé dans son jus, sauce à la mignonnette de poivre et cognac
10 février 2016
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Le filet de bar rôti sur sa peau, aux champignons, émulsion aillée et persillée
10 février 2016
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Le filet de bœuf français poêlé et son velours au chèvre fermier
10 février 2016
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La matelote de fins poissons au Sancerre rouge, lardons et petits légumes
10 février 2016
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La macaronade de rognons de veau, sauce à la moutarde violette de Brive
24 mai 2012
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