(Change tous les deux mois) Entrée-plat ; Plat-dessert ou Plat-fromage 32.00€ Entrée-plat-dessert ou Entrée-plat-fromage 36.00€
Pour commencer...
La tarte fine de jeunes légumes sur son confit de tomates, au chèvre frais et pesto au basilic
Le saumon fumé maison et ses beignets d’épinard, crème onctueuse au citron et aromates
Les ravioles gourmandes de champignons au lard paysan, émulsion au parmesan et truffe d'été
La fraicheur de hareng fumé, pommes de terre et pommes fruits, sauce vierge aux agrumes
La déclinaison de Foie Gras de canard préparé par le Chef+6€
Pour suivre...
Le confit de cochon au Sainte-Maure de Touraine dans sa fine coque de pain aux pavots, sauce à la lie de Chinon
Le dos de cabillaud rôti, aux coquillages (moules et coques), émulsion au Safran du Gâtinais
Le pavé de filet de bœuf français poêlé et sa sauce au poivre et Cognac+6€
La fricassée de gambas sur son risotto crémeux et son émulsion au Chorizo Ibérique
Le tartare de bœuf français, taillé au couteau, préparé et assaisonné par le Chef
Nos tentations sucrées...
Le méli-mélo de fruits rouges sur sa tartelette gourmande au citron-basilic
Le vacherin glacé à la menthe infusée dans sa coque de chocolat et ses éclats de meringue
La Tatin de pêches caramélisées, glace maison à la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée
Le moelleux au chocolat, coulant, et son sorbet maison à la banane
L’assortiment de glaces et sorbets maison, préparés par le Chef
Ou salées...
La cassolette de Camembert au Calvados, aux pommes rôties et oignons confits
L’assiette de fromages sélectionnés par le Chef (Fromagerie Bernat, Halles Châtelet)
Menudu jour
(midi en semaine, hors samedi et jours feriés)
Le midi en semaine, le Chef vous propose, en plus de son « Menu Carte », un menu du jour concocté au gré du marché.
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Le plat est à 18€
La formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert est à 22€
La formule Entrée-Plat-Dessert est à 25€
Ce menu, établi selon le marché du Chef, change et varie tous les jours et ne peut donc être connu que le matin même.
Pourles enfants
(- de 10 ans)
Menu enfant :
Plat et dessert du Chef : 13.00€
Si dessert à la carte : supplément de 5.00€
